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Belle Bolle

  • Prezzo: 23.00

Ottimo come aperitivo, il “Belle Bolle” è un vino molto versatile, che ben si abbina anche con salumi, antipasti, qualsiasi tipo di pesce, carni bianche, bollito misto e fritture (di pesce, verdure o carne)

Descrizione

Il nostro Belle Bolle, creato interamente nella nostra azienda in Toscana, è frutto del metodo di lavorazione più antico per la produzione di spumante metodo classico.
La seconda fermentazione alcolica avviene naturalmente sui lieviti e il prodotto continua a subire lungamente questo processo prima del “degorgement”.
Il risultato è uno spumante brut metodo classico che niente ha da invidiare ai grandi vini creati con metodo champenoise, di alta qualità, con un perlage fine e persistente ed una struttura armonica ed equilibrata.

TIPOLOGIA DEL VINO:

Vino spumate di qualità Metodo Classico

ZONA DI PRODUZIONE:

Poggio Molina, Toscana

GIACITURA:

Collinare, suolo di medio impasto.

VITIGNI:

Pinot bianco 50% – Chardonnay 50%

TERRENO:

Suolo di medio impasto

VENDEMMIA:

Fine agosto, con vendemmia rigorosamente manuale

FERMENTAZIONE:

La pressatura soffice è stata effettuata su uva intera. L’80% del mosto viene fermentato in acciaio, la parte rimanente in barriques nuove. Prolungata sosta sui lieviti. A fine inverno avviene l’assemblaggio delle partite

IMBOTTIGLIAMENTO ED AFFINAMENTO:

Nella tarda primavera successiva alla vendemmia onde permettere una corretta rifermentazione. Il prodotto rimane “sur lie” oltre 3 anni prima del “degorgement”

SBOCCATURA:

Rigorosamente manuale, à la volée.

GRADO ALCOLICO:

12 % vol

MODALITÀ DI SERVIZIO:

Servire a 6° – 8° C

COLORE:

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati

PERLAGE:

Fine e persistente

PROFUMO:

Note fruttate di pesca, albicocca, ma anche sentori di pane appena sfornato e lieviti

SAPORE:

Fresco, di buona struttura, armonico ed equilibrato

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, dal perlage fine e persistente che ne arricchisce l’eleganza del prodotto. Note fruttate di pesca, albicocca, ma anche sentori di pane appena sfornato e lieviti, donano complessità ed armonia a questo Blancs-de Blancs. In bocca la spuma è sottile e scorrevole, accarezza le papille lasciando in primo piano la sua freschezza e moderata persistenza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Ottimo come aperitivo, il “Belle Bolle” è un vino molto versatile, che ben si abbina anche con salumi, antipasti, qualsiasi tipo di pesce, carni bianche, bollito misto e fritture (di pesce, verdure o carne)

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