Descrizione
Frutto di un blend tra Merlot e Cabernet Souvignon,
è un vino rosso rubino cupo, con note violacee.
L’invecchiamento in barriques di rovere per 24 mesi e l’affinamento in bottiglia per almeno 6, conferiscono un profumo complesso ed elegante, fruttato e con una dolce speziatura. Al palato risulta morbido, con un retrogusto persistente.
Il suo fascino è proprio nella fusione calibrata delle sue componenti.
Un prodotto perfetto per le carni che hanno cotture importanti e per i formaggi.
TIPOLOGIA DEL VINO:
Vino Spumante Metodo Classico
ZONA DI PRODUZIONE:
GIACITURA:
VITIGNI:
Sangiovese 100%
TERRENO:
VENDEMMIA:
Fine agosto, con vendemmia rigorosamente manuale
FERMENTAZIONE:
La pressatura soffice è stata effettuata su uva intera. Il mosto viene fermentato in acciaio. Prolungata sosta sui lieviti.
IMBOTTIGLIAMENTO ED AFFINAMENTO:
Nella tarda primavera successiva alla vendemmia onde permettere una corretta rifermentazione. Il prodotto rimane “sur lie” oltre 24 mesi prima del “degorgement”.
SBOCCATURA:
Rigorosamente manuale, à la volée.
GRADO ALCOLICO:
12 % vol
MODALITÀ DI SERVIZIO:
Servire a 6° – 8° C
COLORE:
Rosè
PERLAGE:
Fine e persistente
PROFUMO:
Note fruttate di pesca, albicocca, ma anche sentori di pane appena sfornato e lieviti
SAPORE:
Fresco, di buona struttura, armonico ed equilibrato
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Rosa fiori di pesco, con riflessi leggermente ambrati. Il perlage, fine e persistente, arricchisce l’eleganza del prodotto. Note fruttate di albicocca, geranio e fiori d’arancio, ma anche note di crosta di pane e lievito. I profumi lo rendono un Rosé des Noirs molto complesso e armonioso. Al palate le bollicine sono fini ed elegant, carezzano le papille gustative, lasciando la loro freschezza ed un sentore rotondo e aromatic.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Ottimo come aperitivo, il “Belle Bolle” è un vino molto versatile, che ben si abbina anche con salumi, antipasti, qualsiasi tipo di pesce, carni bianche, bollito misto e fritture (di pesce, verdure o carne)
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